PLUIE DE MEDAILLES POUR NOS HUILES DE NOIX !
Cette année encore, nos HUILES VIERGES DE NOIX BIO ont été médaillées au concours international des huiles du monde de l’AVPA.
🥇 L’OR pour l’huile pressée à chaud,
🥈 l’ARGENT pour l’huile pressée à froid.
Alors si vous aimez l’huile de noix, vous êtes au bon endroit pour vous procurer l’une des meilleures huiles de noix au monde !
L’huile vierge de noix bio pressée à chaud
Avec sa saveur douce et légèrement grillée, elle accompagne à merveille les plats chauds : un filet sur une purée de pommes de terre, un velouté de courge ou des légumes rôtis suffit à transformer la recette. En vinaigrette, elle aime les vinaigres ronds comme le cidre, le vin rouge vieilli ou un balsamique équilibré. Son goût toasté se marie aussi très bien avec une salade de pommes de terre tièdes, une salade de lentilles ou des légumes grillés nappés d’une vinaigrette tiède.
L’huile vierge de noix bio, 1ère pression à froid
Pressée à froid, cette huile conserve toute la délicatesse et la fraîcheur du fruit. Elle s’utilise souvent crue, en assaisonnement final. Quelques gouttes sur une salade d’endives, de mâche, ou de roquette, un filet sur un fromage frais ou un chèvre chaud, et le goût s’exprime pleinement ! Pour l’équilibre, choisissez des vinaigres subtils : vin blanc, balsamique blanc ou simplement un trait de jus de citron. Essayez-la sur un carpaccio de légumes crus, une verrine betterave-fromage frais, une salade pommes–roquefort ou pour sublimer un poisson blanc poché.
Un savoir-faire reconnu !
Depuis le début de l’aventure il y a près de 10 ans, nos huiles de noix sont pressées dans notre atelier à Louzac Saint André, avec 100% de noix issues de notre domaine. La décantation naturelle durant 4 à 5 semaines permet d’obtenir naturellement une belle huile jaune paille que nous mettons en bouteille de façon artisanale dans notre atelier.
L’huile de noix est fragile et mérite une attention particulière. Elle est naturellement riche en acides gras insaturés, notamment les omégas 3 précieux pour la santé mais très sensibles à l’oxydation. La lumière, la chaleur et l’air accélèrent ce processus et altèrent rapidement son goût et ses qualités nutritionnelles. Pour préserver toute sa fraîcheur, gardez-la au réfrigérateur après ouverture et consommez-la dans les 6 à 12 mois.
Les lauréats du Concours AVPA Huiles du Monde 2025
