MOUTARDE FINE AUX NOIX – NOIX DES CHARENTES & MOUTARDE DU VEXIN 🇫🇷

MOUTARDE FINE AUX NOIX (100g ou 200 g) – noix et graines de moutarde 100% origine France 🇫🇷
Une moutarde exceptionnelle, très riche en noix (30%) et réalisée avec des graines de moutarde cultivées dans le Vexin.

La moutarde fine est traditionnellement plus forte que la moutarde à l’ancienne car les graines de moutarde y sont finement broyées. Et quand on broie les graines et qu’on ajoute du vinaigre, ces deux éléments se rencontrent et produisent les molécules piquantes (les isothiocyanates).

La moutarde est un produit vivant : juste après fabrication elle peut être très forte, puis elle s’équilibre avec le temps. C’est aussi pour cela que certaines moutardes artisanales évoluent en goût tandis que les moutardes industrielles sont stabilisées pour rester constantes.

Nos moutardes aux noix sont préparées à la propriété à partir de nos noix bio. Très riches en noix (30%) elles sont le fruit d’une collaboration engagée avec un agriculteur du Vexin, producteur de ses propres graines de moutarde, et artisan passionné. Nous partageons la même exigence de qualité, de sens et de transmission, en tant que membres du Collège Culinaire de France.

Découvrez ces moutardes où la gastronomie rencontre une agriculture d’exception : le temps long, le geste précis, le respect du vivant. Ces moutardes aux noix ne sont pas de simples condiments. Elles racontent une histoire de terroir, de rencontres et de goût juste.

Ingrédients : Graines de moutarde (origine France), noix de la Noyeraie des Borderies (30%), eau, vinaigre de vin blanc, sel, épice (curcuma), conservateur : acide citrique ou E330.

Produit par La Noyeraie des Borderies (16). Se conserve au frais une fois ouvert. Conditionnement : pot verre.